C’è chi impara a impastare, chi si cimenta per la prima volta nella preparazione dei biscotti, chi scopre di essere capace di svolgere un lavoro che prima sembrava troppo difficile. Sono le piccole e grandi conquiste quotidiane delle persone che partecipano a “Il sostenibile sapore del pane”, il progetto con cui Panacea mette insieme inclusione lavorativa, sostenibilità e produzione artigianale.
In questi mesi il nostro laboratorio ha accolto anche gli utenti della Perla, coinvolti in attività pratiche di panificazione e preparazione di prodotti da forno. Occasioni per imparare qualcosa di nuovo, stare insieme, mettersi alla prova e scoprire le proprie capacità. Perché anche un gesto semplice, come preparare un impasto o confezionare un pacchetto di biscotti, può diventare un passo importante verso una maggiore autonomia.
E poi ci sono le storie dei nostri tirocinanti. Persone che hanno iniziato con qualche incertezza, hanno imparato a conoscere il laboratorio, i colleghi, i tempi e le responsabilità del lavoro. Percorsi diversi, costruiti giorno dopo giorno, rispettando le capacità e i tempi di ciascuno.
Oggi questo percorso si traduce anche in due nuovi inserimenti lavorativi di persone con disabilità: uno nel forno, nelle attività di panificazione, e uno nel confezionamento dei prodotti. Due opportunità concrete che rappresentano un traguardo importante, non soltanto per le persone coinvolte, ma per tutta la cooperativa.
Una parte importante di questo cammino è stata resa possibile dal sostegno della Fondazione Intesa Sanpaolo Ente Filantropico, che ha finanziato i percorsi di formazione e tirocinio, contribuendo a creare le condizioni per questi nuovi inserimenti lavorativi.
Nel frattempo Panacea continua a crescere. Il nuovo laboratorio di via Don Bosco, con i suoi spazi e le nuove attrezzature, permette di ampliare le attività produttive e creare ulteriori occasioni di lavoro, anche grazie ai prodotti di economia circolare, come i cracker e i biscotti realizzati con le trebbie della birra.
Per noi il pane è anche questo: un modo per incontrarsi, imparare, sentirsi parte di un gruppo e costruire, un giorno alla volta, il proprio futuro.
